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山西省并不是一個(gè)小地方，也有不同的少數(shù)民族在山西居住，因此各個(gè)市鎮(zhèn)都有著不同的山西特色美食，比較有名的市鎮(zhèn)如太原就有著一道讓聽者一時(shí)之間會(huì)反應(yīng)不過(guò)來(lái)的山西特色美食，這道美食叫什么？嘿，就叫做“頭腦”！頭腦耶，是要搞清楚是什么東西的腦，才考慮是不是要吃它一吃？試它一試？即使你有這樣的膽量，讓人佩服你吃貨之強(qiáng)悍、接受程度之廣泛……可以很抱歉的告訴你，它不是你腦子里正在描繪中的那個(gè)“頭腦”，它是由八種藥材組合而成的湯羹。
有時(shí)候會(huì)覺得美食未必特色，能夠成為山西特色美食難道只能靠名字出位了嗎！？那倒不然，要知道山西還是有比較樸素，但是卻非常好吃的特色美食，它不能被小瞧了，要不山西多少代，連人家當(dāng)?shù)刈嫔系挠㈧`都要來(lái)找你討公道了，它就是山西的面食，這山西面食可是跟著歷史推進(jìn)，也有兩千多年歷史，而且品種特別多，廣傳各地，其中最有名的就是山西刀削面！若是你到山西沒有見識(shí)飛刀削面的刀工削技之精彩，也沒吃到刀削面的美味，那你就白來(lái)一趟山西了
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